Saya ahli BBQ dan berikut kesalahan yang dilakukan semua orang saat memasak daging
Ini adalah waktu di mana BBQ diadakan dan keluarga serta teman berkumpul untuk berkumpul di bawah sinar matahari.
Namun seorang pakar memasak mengungkapkan bahwa ada beberapa larangan dalam mengadakan pertemuan musim panas di sekitar panggangan, dan banyak orang memasak daging mereka dengan cara yang salah.
Mursal Saiq, yang merupakan pendiri restoran BBQ London Barat Cue Point, telah membagikan tips terbaiknya untuk memanggang dengan sempurna.
Berbicara kepada FEMAIL, dia mengungkapkan kesalahan umum yang dilakukan orang, serta cara memperbaikinya.
Pertama, Mursal menjelaskan bahwa kunci memasak daging adalah memastikan Anda benar-benar siap—dan itu termasuk membuat bumbu marinasi yang baik.
Dia mengatakan kepada publikasi tersebut: “Pengasinan adalah bagian penting dari BBQ – tetapi Anda bisa melakukannya terlalu jauh, dengan bumbu yang berlebihan, pengasinan, dan olesan.
“Tidak ada salahnya membuat olesan kering dan menaruhnya di atas daging, ikan, atau sayuran langsung di atas BBQ.”
Mursal melanjutkan bahwa meskipun daging sapi dapat dimasak dengan bumbu garam sederhana, daging putih seperti ayam dan domba “akan mendapat manfaat dari bumbu yang baik”.
Bagian kedua dari persiapan adalah memastikan Anda sudah siap dan siap memanggang, dengan nampan, penjepit, dan handuk teh di dekatnya.
Kesalahan orang memasak daging berikutnya adalah mengira jika bagian luarnya terlihat matang berarti sudah matang.
Mursal berkata, “Merek bukan berarti makanannya sudah matang.”
Ia kemudian memaparkan teknik alternatif untuk memasak semua hidangan daging favorit Anda dan menunjukkan bahwa Anda tidak harus memasak dengan arang putih saja.
Pendiri restoran melanjutkan: “Memasak secara perlahan di atas bara hitam daripada membakar bara putih yang panas, untuk memastikan bahwa daging khususnya dimasak dari dalam dan seluruhnya.”
Salah satu langkah terpenting lainnya adalah membeli termometer yang bagus sehingga Anda dapat memeriksa suhunya untuk mengetahui apakah termometer siap disajikan.
BINGO LUAR BIASA: Dapatkan bonus £20 dan 30 putaran gratis saat Anda membelanjakan £10 hari ini
Mursal menambahkan, “Daging yang lebih gelap yang kita isap, seperti Sandung lamur, seharusnya memiliki suhu sekitar 88º-92º derajat. Ini berlaku untuk daging apa pun yang ingin Anda lelehkan di mulut.
“Steak akan berada pada suhu sekitar 55º, sehingga hasilnya juicy dan indah.”
Dia juga menunjukkan satu tip terakhir – sayuran harus selalu dimasak sebelum daging.
Dia menyimpulkan: “Selalu masak sayuran Anda sebelum dagingnya, sehingga sayuran bisa memakannya tanpa banyak cairan daging di seluruh bagiannya.”
2