Blog Newspaper Innovation

Hampir separuh pemakan daging di Inggris khawatir akan kehadiran vegetarian di acara barbekyu mereka – dan satu dari lima orang merasa ‘stres atau bingung’ tentang apa yang harus disajikan.

Sebuah penelitian terhadap 2.000 hewan karnivora menemukan bahwa 18 persen tidak tahu apa yang harus disajikan kepada orang yang bukan pemakan daging dan satu dari empat orang akan merasa tidak siap.

2

Dari 45 persen yang merasa khawatir terhadap tamu vegetarian atau vegan, alasan utamanya adalah karena tidak ingin membeli barang yang salah dan menyinggung perasaan mereka serta merasa tertekan untuk memberikan alternatif yang layak.

Yang lain tidak ingin membersihkan panggangan di sela-sela proses memasak dan mengakui bahwa mereka tidak yakin cara memasak makanan nabati.

Juga muncul lebih dari sepertiga yang langsung memikirkan daging ketika berbicara tentang barbekyu.

Meskipun 36 persen berpendapat banyaknya pilihan makanan nabati di supermarket kini mempermudah penyediaan alternatif.

Laura Mack, juru bicara di Masakan Tamanyang melakukan penelitian mengatakan: “Penelitian menunjukkan bahwa ketika mengadakan acara barbekyu musim panas, tuan rumah mungkin merasa tidak yakin tentang apa yang harus disajikan kepada tamu dengan persyaratan diet vegetarian, vegan, atau fleksibel.

“Tetapi saat ini ada banyak pilihan barbekyu tanpa daging yang berarti Anda tidak perlu berkompromi dengan rasa, termasuk burger vegan yang juicy dan lezat, fillet juicy, dan sosis yang mendesis.

“Jika Anda tidak terbiasa memasak makanan tanpa daging, ini mungkin tampak menakutkan, namun ada cara mudah untuk menghilangkan produk berbahan daging sebagai alternatif vegan yang akan disukai semua tamu.”

Studi ini juga menemukan bahwa 42 persen pernah mengundang tamu vegetarian, vegan, atau fleksibel ke acara barbekyu di masa lalu – dan seperempat dari mereka mengaku meminta tamu tersebut membawa makanan sendiri.

Sepertiganya menyediakan alternatif daging yang tidak disukai para tamu dan 22 persen lupa membeli pilihan tanpa daging.

Namun 50 persen orang sukses membeli makanan pengganti vegetarian atau vegan yang disukai tamu mereka.

Sepertiga pemakan daging akan mencari alternatif terbaik saat membeli makanan untuk tamu vegetarian atau vegan, sementara 26 persen akan membeli banyak pilihan dengan harapan satu atau dua akan disukai.

Namun hampir separuhnya mengaku pernah menyajikan daging kepada tamu vegetarian atau vegan saat mengadakan acara barbekyu – yang mengakibatkan para tamu pergi (27 persen) atau membuang makanan tersebut (22 persen).

Juga diketahui bahwa hampir separuh dari mereka yang disurvei melalui OnePoll tidak yakin bahwa mereka mengetahui makanan apa saja yang boleh dan tidak boleh dimakan oleh para vegetarian, sementara 72 persen merasa bingung tentang bumbu apa saja yang diperbolehkan.

Selain memenuhi kebutuhan makanan, kekhawatiran lain yang dialami responden saat mengadakan acara barbekyu adalah tidak membeli cukup makanan, kurangnya ruang di dalam ruangan saat hujan, dan kehabisan piring atau gelas.

Alex Head, pendiri perusahaan katering Social Pantry, berkata: “Saya selalu menyarankan untuk mengalihkan penekanan dari hidangan utama ke lauk pauk – tidak hanya makanan tersebut lezat dan sering kali menjadi bagian favorit orang dalam suatu makanan.

“Berbagi makanan adalah cara mendasar kita terhubung dengan orang lain, namun kebutuhan makanan yang berbeda dapat menimbulkan perpecahan dalam suatu kelompok.

“Ingatlah bahwa makanan yang berpusat pada sayuran adalah untuk semua orang – bukan hanya vegetarian dan vegan.

“Daripada menyediakan sedikit secara terpisah untuk tamu nabati Anda, buatlah secukupnya untuk semua orang sehingga Anda semua makan sama, dengan daging/ikan sebagai lauk opsional.

“Memang benar, jika menyangkut katering untuk para vegan, vegetarian, dan tamu yang fleksibel, ada solusi vegan sederhana yang sempurna untuk memanggang yang tersedia bagi tuan rumah yang tidak perlu membeli produk tambahan atau membuat tamu kesal.”

2